加积鸭的做法

加积鸭的做法如下：

准备食材

新鲜的加积鸭一只

姜、蒜、八角、桂皮、香叶

老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油

处理鸭子

将鸭子洗净，去除内脏和多余的油脂，切成适当大小的块状。

炒制香料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。

煸炒鸭子

把切好的鸭块放入锅中，煸炒至表面微黄，这时能闻到鸭肉的香味。

调味炖煮

依次加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀后，加入适量的水，没过鸭肉，盖上锅盖，小火炖煮约40分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。

大火收汁

炖煮至鸭肉熟透，汤汁变得浓稠，开大火收汁，让鸭肉更加入味，色泽也更加诱人。

斩件装盘

将冷却后的鸭子斩成小块，摆盘，可以撒上一些香菜作为点缀。

秘制蘸料

将蒜末、姜末、小米辣、生抽、香油和少许盐混合在一起，调成秘制蘸料，这是白斩加积鸭的灵魂所在。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的加积鸭了。