西兰花柿子炒肉片

西兰花柿子炒肉片是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

西兰花

瘦肉（猪肉或鸡肉）

胡椒粉

味精或鸡精

花椒粉

料酒

生抽或酱油

姜片或姜丝

蒜片

葱花

盐

食用油

步骤

准备食材

瘦肉切成薄片，加入一小勺食盐、胡椒粉、味精或鸡精、花椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

西兰花切成小朵，浸泡在清水中数分钟，然后捞出沥干水分。

焯水西兰花

锅中放入一大碗清水烧开，放入西兰花焯水2分钟左右，捞出沥干备用。

炒肉片

锅烧热，放入稍肥的肉片翻炒至出油变小，然后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，加入姜片或姜丝、蒜片继续煸炒。

调味和合并炒制

倒入生抽或酱油，加入少量热水，小火焖煮一会儿让肉入味。

西兰花下锅，加入适量盐翻炒均匀。