红枣糕的做法电饭锅

使用电饭煲制作红枣糕的步骤如下：

准备食材

红枣100克，清洗干净后浸泡30分钟，然后对半剪开去核。

红糖50克，捣成红枣泥。

鸡蛋3个（全蛋），加入红枣泥中。

牛奶50克，与红枣泥和鸡蛋混合。

低筋面粉80克，泡打粉3克，小苏打2克，筛入面糊中。

玉米油或黄油30克，翻拌均匀。

电饭煲预热几分钟，内胆刷上一层食用油防粘。

制作过程

将蒸熟的红枣肉放入碗中，加入红糖捣成泥状。

在红枣泥中加入鸡蛋和牛奶，用电动打蛋器打发至蛋黄糊颜色均匀，质地像酸奶。

筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用细网过筛，然后上下翻拌均匀，不要画圈搅动。

加入玉米油或黄油，继续翻拌均匀。

电饭煲先开“保温”键预热几分钟，在内胆里刷上一层食用油防粘。

将枣糕面糊倒入锅中，在桌子上轻轻磕几下，震出面糊中的大气泡，表面可撒一些芝麻、果干或坚果碎。

按电饭煲的“煮饭”键，根据实际情况焖煮30-50分钟。如果竹签上沾有褐色的面糊，说明中间没熟透，可以盖上盖子继续焖煮10-20分钟后再次检查。

电饭煲自动跳闸后先不要打开盖子，焖5-10分钟防止回缩。

最后将电饭煲的内胆取来放置一会儿，使其冷却下来，倒扣脱模即可。

提示和建议

如果想要枣糕更加松软，可以在面糊中加入一些酵母粉，并且用温牛奶来激活酵母。

在倒入面糊之前，电饭煲内胆需要提前预热并刷上油，这样更容易脱模。

面糊倒入后，可以轻轻震动几下，排出大气泡，防止蒸制时塌陷。

按照以上步骤，你就可以在电饭煲中制作出香甜软糯的红枣糕了。