茯苓糕用什么油炸

茯苓糕在制作过程中， 可以使用熟猪油或其他食用油进行油炸。具体做法如下：

准备食材：

需要茯苓粉、大米粉、糯米粉、白糖、牛奶（或水）、熟猪油（或其他食用油）、熟芝麻、干桂花等。根据个人口味，还可以添加玫瑰粉、红豆泥、干果等。

制作糕粉：

将茯苓粉、大米粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入适量的牛奶（或温水）搅拌，揉成粗粒状后松散，再搓成细腻的糕粉。将糕粉过筛，使其更加细腻。

制作内馅：

熟芝麻、干桂花、白糖混合，加入加热成液体的猪油拌匀，做成内馅。

油炸：

将制作好的茯苓糕放入热油中，炸至金黄色即可。

建议使用熟猪油，因为猪油在加热后能带出独特的香气，使茯苓糕的口感更加丰富。同时，油炸时要注意油温，避免炸焦或炸不熟。