油炸香脆辣椒

油炸香脆辣椒的制作方法如下：

食材准备

干辣椒、花生米、芝麻、瓜子仁等。

油、盐、鸡精、葱花等调料。

制作步骤

前期处理：

将干辣椒剪成小段，用开水烫，水凉后沥干水分。

准备花生米、芝麻、瓜子仁。

炸制过程：

锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸。

过程中要慢慢搅动，以免糊锅。

大概十分钟左右，倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。

炸至辣椒变颜色后，加入鸡精，均匀翻炒后捞出。

其他做法

方法一：

辣椒泡水6小时，洗净剪段，打成粗粉后加水润湿。

油炼熟后降至3成热，炸香料和香草，捞出丢弃。

下辣椒粉，炸3分钟，加清水、花椒粉和盐，熬制后撒芝麻。

方法二：

辣椒切段，去籽，用热水泡发半小时，冷水下锅煮5分钟。

拌入芝麻、蛋清、淀粉，裹上粉料后炸至金黄。

方法三：

辣椒剪成段，去籽，用盐水浸泡后煮沸，捞出沥干。

拌入芝麻、玉米淀粉、盐、糖，裹上糊后炸至酥脆。

方法四：

辣椒剪成段，去籽，用热水泡发后沥干，加入鸡蛋清、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

拌入粉料后炸至金黄酥脆，拌入花生米。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。