青菜粉丝炒蘑菇

青菜粉丝炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

蘑菇：选择新鲜蘑菇，切片备用。

青菜：将青菜梗切段，青菜叶子保留，清洗干净并沥干水分。

配料：大蒜切末，淀粉、盐、鸡精、生抽、蚝油及适量清水调成料汁。

炒制过程

初步处理：

将蘑菇和青菜梗进行初步处理，切片切段备用。

调制料汁：

备用料汁（淀粉、盐、鸡精、生抽、蚝油及适量清水）。

焯水：

锅里水开后，加入食用油，这一步的目的是使青菜保持翠绿，同时减少蘑菇出水。将青菜和蘑菇放入沸水中烫20秒后捞出，起锅烧油。

炒香配料：

热锅冷油，放入大蒜末炒香。

炒蘑菇：

加入蘑菇片翻炒至变软，出香味。

炒青菜：

将焯水后的青菜加入锅中，快速翻炒均匀，使青菜和蘑菇的味道充分融合。

调味：

加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油调味，根据个人口味调整。