巴中的银耳

巴中的银耳，特别是通江银耳，以其独特的地理环境和传统的段木栽培方式， 品质极佳，口感细腻，胶质丰富，且具有非常高的营养价值和药用价值。以下是关于巴中银耳的详细信息：

通江县位于四川省大巴山中的巴中市，气候温和湿润，有霜期短、湿度大、云雾多、温差适宜，为银耳的生长提供了得天独厚的自然环境。

通江银耳发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，被誉为“菌中之冠”，奉为皇室贡品，曾远销欧美等世界各地，享誉世界。

巴中市通江县围绕“5+2+3”产业体系，全力打造以通江银耳为代表的食用菌产业集群，推动食品饮料产业高质量发展。

通江银耳全产业链项目已全面建成，包括标准化厂房和各种生产设备，涵盖银耳工厂化种植、银耳羹、银耳汤、冻干银耳、鲜银耳、银耳酒等6条生产线。

通江银耳具有外形美、色泽好、朵大、肉厚、多鸡冠状、颜色微黄、有玉石感、易于炖化的特点。其蛋白质含量≥7.5%，总糖≥44%，干湿比1:15。

通江银耳含有丰富的维生素B、多糖体、蛋白质及人体所需的铁、磷、钙、镁、硫等微量元素，同时含17种氨基酸。

通江银耳不仅是通江的一张“金字招牌”，更是国内外食客心中的瑰宝，先后获得“国家地理标志保护产品”“中国驰名商标”“欧盟有机认证”等荣誉。

巴中工投食品有限公司等企业的银耳产品如银耳羹、燕窝鲜炖银耳等已全面投产面市，深受消费者喜爱。

巴中市通江县将继续强化技术研发，提升银耳产业的现代化水平，推动通江银耳走向世界，进一步提升其国际影响力。