西红柿鸡蛋煮粿条

西红柿鸡蛋煮粿条是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

所需材料：

1. 粿条 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 西红柿 2个

4. 葱 1根

5. 盐 适量

6. 蚝油 适量

7. 油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备食材

粿条提前浸泡，然后沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

西红柿洗净切块，葱切葱花。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成蛋花状，煎熟后盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入葱花爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

煮粿条

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的水，加入蚝油和盐调味。

放入浸泡好的粿条，用小火慢慢煮至粿条变软，汤汁浓稠。

出锅装盘

煮至粿条熟透，汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅装盘。

提示和建议：

粿条提前浸泡可以使其更加软糯，煮的时候更容易熟透。

西红柿选择熟透的，这样炒出来的菜肴味道更鲜美。

可以根据个人口味适量调整盐和蚝油的量，以达到最佳口感。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常餐。