萝卜牛腩浇头

萝卜牛腩浇头是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材： 牛腩、萝卜、干辣椒、姜蒜、小米椒、青椒、辣椒粉

步骤:

1. 牛腩冷水下锅，加入料酒焯水。

2. 油热下姜片爆香，放入牛腩炒干水分，再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。

3. 加入生抽、酱油、冰糖，倒入开水没过牛腩，高压锅上汽后，中小火压20分钟。

4. 锅中放蒜、小米椒、辣椒粉炒香，倒入萝卜，加入盐、生抽，倒入牛腩和汤汁，大火收汁。

5. 出锅放入青椒、鸡精。

做法二

原料： 牛腩、白萝卜

步骤:

1. 牛腩清洗干净，冷水下锅加葱姜、料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出牛腩备用。

2. 调制酱汁：柱侯酱2勺、海鲜酱1勺、南乳2块、花生酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽2勺、花生油2勺搅拌均匀。

3. 起锅烧油爆牛腩，多煸炒一会能出很多油脂，煸炒至牛腩有些焦黄，放几块冰糖炒至融化，再烹入花雕酒和调好的酱汁，翻拌均匀加与食材齐平的开水，再加点葱姜水，大火烧开转入高压锅将肉压熟。