红烧肉做法鸡爪土豆

红烧肉加鸡爪土豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

鸡爪 200克

土豆 2个

冰糖 30克

老抽 2勺

生抽 1勺

料酒 2勺

姜 3片

葱 2根

盐 适量

处理食材

五花肉和鸡爪过水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

土豆去皮，切成滚刀块或块状备用。

炒糖色

锅烧热，倒入适量油，加入七八颗冰糖，小火炒化至冰糖溶化成琥珀色。

炒肉和鸡爪

将炒好的糖色倒入锅中，快速翻炒至肉和鸡爪上色。

加入姜片、葱段、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

加水炖煮

倒入足够的开水，没过肉和鸡爪，大火煮开后转小火煮半小时。

加入土豆

将切好的土豆块加入锅中，继续小火煮10-15分钟，直到土豆熟透。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠。

出锅装盘

将红烧肉和土豆鸡爪盛出装盘，撒上葱花或香菜装饰。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖焦。

炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉加鸡爪土豆!