银耳能不能提前一天泡好

银耳可以提前一晚泡好，但需要注意以下几点：

水质要清洁：

泡发银耳的水质必须保证清洁，避免污染，否则可能滋生细菌，对健康造成不良影响。

避免长时间存放：

泡发后的银耳应尽快食用，避免长时间存放导致变质。长时间浸泡会使银耳中的胶质释放到水中，容易滋生微生物。

不要使用温水泡发：

建议先用冷水泡发，然后用温水泡20到30分钟，避免直接用温水泡发，因为长时间发酵可能导致银耳霉变或产生有害物质。

注意保存方法：

如果需要提前一晚泡发银耳，建议将泡发后的银耳放在冰箱中保存，以防止变质。

综上所述，提前一晚泡发银耳是可行的，但必须注意水质的清洁和银耳的保存方法，以确保食品安全和口感。