青椒煮鸡腿丁

青椒煮鸡腿丁是一道美味的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

鸡腿去骨，切成小块，用料酒、蚝油腌制一下。

青椒洗净，用手掰成小块。

锅中放油，烧至温热后放入鸡腿肉炒至肉发白，再放入青椒。

加入少许盐、蚝油、白糖，大火快炒均匀后收汁出锅即可。

尖椒切小段，大蒜切片，姜切丝，备用。

腌好的鸡腿丁放入适量淀粉抓匀。

锅置火上烧热，放入比平时烧菜多一倍的油，油热后放入花椒、蒜片，倒入鸡腿丁翻炒30秒，沥干油盛起来备用。

将用过的油留在锅内，放入青椒段炒香后，再倒入鸡腿丁翻炒1分钟，加入适量胡椒粉、味精、鸡精起锅。

鸡腿肉切成1立方厘米的丁，加入酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、清水、菱粉，抓匀拌透，加入生菜油醒1小时。