红烧肉打汤锅

红烧肉打汤锅的做法如下：

准备食材

猪五花肉500克

生姜3片

大蒜3瓣

葱1根

八角2颗

桂皮1小段

老抽1大勺

生抽2大勺

料酒2大勺

冰糖30克

盐适量

清水适量

焯水去腥

将五花肉切成3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片生姜和1大勺料酒。

大火烧开后继续煮2分钟，捞出肉块，用温水冲掉表面浮沫，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈枣红色。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。