油炸排骨红烧肉怎样做

油炸排骨红烧肉的做法如下：

准备排骨

将排骨洗净，剁成小块。

放入锅中，加入2枚新鲜的蛋液、少量的葱段和姜片，腌制1-2个小时备用。

炸排骨

锅中倒入适量的食用油，油温升至7成热时，将腌制好的排骨逐一放入锅中，用中小火“浸炸”至金黄色后捞出，控干油分备用。

炒制

锅中留少许底油，油热后加入蒜末爆香。

将炸好的排骨倒入锅中，用大火颠炒，使其受热均匀。

加入青红辣椒和洋葱丁，继续颠炒片刻，即可出锅装盘。

红烧肉 （可选步骤，如果需要制作红烧肉）：

将炸好的排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片。

尝好味后，用大火烧开后转微火焖至排骨肉烂即成。

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