胡萝卜烧鲜兔

胡萝卜烧鲜兔是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

将兔肉切成小块，反复洗净，锅中加水烧开，放入兔肉煮约三十秒，控水备用。

胡萝卜洗净削皮后切成小块，青椒洗净后切成小段，拍一块姜。

锅中倒油，烧热至八成后倒入兔肉翻炒约五秒，加入青椒和豆瓣酱一同翻炒。

兔肉至八分熟时，倒入胡萝卜，一起翻炒，加入酱油、盐和少量味精，均匀翻炒后加适量水，盖上锅盖煮约五分钟，关火盛入碗中即可。

兔子洗净，剁成小块，胡萝卜和高笋洗净后滚刀切小块，大蒜和老姜去皮洗净，切片。

锅里倒油，烧30秒后放入豆瓣酱，铲均匀，加入大蒜、老姜、花椒、八角、桂皮、白寇、白糖、料酒，炒1分钟左右。

倒入兔子，翻炒均匀，加入老抽炒2分钟左右，加入清水，盖上锅盖煮3分钟。

倒入胡萝卜和高笋，翻炒几下，盖上锅盖煮4-5分钟，至胡萝卜和高笋熟透即可起锅。