蒜苔胡萝卜腌咸菜怎么做

准备食材

蒜苔：250克

胡萝卜：1根

食盐：适量

白糖：适量

花椒：适量

五香粉：适量

味极鲜：适量

酱油：适量

香油：适量

米醋：适量

白酒：少许

处理食材

蒜苔洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净切成寸段。

焯水

锅内加水烧开，放入蒜苔和胡萝卜焯水2分钟，捞出后放入小盆中。

调味

在盆中加入食盐、白糖、花椒、五香粉、味极鲜、酱油、米醋、香油和白酒，搅拌均匀。

腌制

将调拌好的蒜苔和胡萝卜盖起来，搁置一天左右，让其入味。

食用

腌制完成后，盛出一小盘即可食用。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以适当增加米醋的用量。

腌制过程中要确保容器密封良好，以防止空气进入导致食材变质。

可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、小米辣等，增加风味。