香菇青椒回锅

香菇青椒回锅肉是一道经典的川菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉 250克

香菇 100克

青椒 2个

花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、葱段适量

酱油、蚝油、鸡精、盐适量

油 适量

步骤

准备食材

五花肉洗净，下锅水煮，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜片等调料，煮约20分钟，捞出晾凉后切片。

香菇洗净切片，青椒洗净去籽切片，蒜瓣和葱段备用。

炸五花肉

锅中倒入适量油，烧至七成热后，放入五花肉片，炸至两面金黄，捞出沥油。

煸炒配料

锅中留底油，放入蒜瓣、姜片、葱段煸炒出香味。

加入炸好的五花肉片，继续煸炒，至五花肉表面微焦。

加入香菇和青椒

放入香菇片，翻炒至香菇变软。