腊肉丝炒酸萝卜

腊肉丝炒酸萝卜是一道经典的川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉 200克

酸萝卜 一个

大蒜 5根

青椒 3个

盐 5克

油 适量

生抽 适量

制作步骤

准备食材

大蒜切段

青椒拍一拍后斜切

腊肉切成合适大小

酸萝卜切片，厚度适中

炒腊肉

腊肉直接倒入锅中，炒干，出油

腊肉炒到喜欢的干度，放入大蒜，翻炒

加入酸萝卜

放入酸萝卜，翻炒

加入少量盐（腊肉本身含盐，盐不能多）

倒入适量生抽

调味和收汁

可以加入溶解了5克淀粉的1/4碗水（看着合适即可，水主要是溶解淀粉的），风味更加

酸萝卜可以放油另炒，再混合