莲藕如何清洗煮汤

清洗和煮制莲藕汤的步骤如下：

准备食材

莲藕

排骨

葱姜

料酒和盐等调料

清洗处理

将排骨浸泡在水中，去除异味。

莲藕冲洗干净并去掉外皮，切成滚刀块，注意快速操作避免变色。

白醋浸泡

准备一盆白醋水，将莲藕放入浸泡片刻，炖煮时再取出使用，以防止莲藕变黑。

煮排骨

将排骨放入锅中，加入适量清水、葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后用温水冲洗掉血水等杂质，并将排骨放入准备好的砂锅中。

炖煮莲藕汤

将砂锅里的排骨加入适量的清水，大火煮开后改为小火继续炖煮约40分钟，直到排骨熟烂出香味。

通过以上步骤，可以有效地清洗莲藕并煮制出美味的莲藕汤。