让芋头有嚼劲

要让芋头更有嚼劲，可以尝试以下几种方法：

选择合适的淀粉

木薯粉是制作芋头圆和饺子的理想选择，因为它能增加口感的Q弹度和嚼劲。

红薯粉也可以用来制作芋头圆，但要注意逐渐加入，以控制面团的软硬度。

正确揉面

在制作芋头圆或饺子皮时，要用力揉搓面团，这样可以使成品更有韧性和嚼劲。

芋头泥要完全蒸熟，这样更容易按压成泥，并且揉面团时，淀粉要逐渐加入，以控制面团的软硬度。

煮制技巧

芋头在煮的过程中要确保完全煮开，并且可以加入一些冷水来使成品更有弹性。

煮好的芋头可以放入凉开水中过一下，这样可以使口感更加Q弹。

添加其他成分

可以在芋头泥中加入一些其他成分，如红薯粉、木薯粉等，以增加口感的层次感和嚼劲。

根据个人喜好，可以加入红豆、绿豆、牛奶等辅料，这样不仅可以增加口感的丰富度，还可以使成品更加美味。