调料的意义

调料在烹饪中扮演着至关重要的角色，它们能够 提升菜肴的味道，使得食物更加美味。调料不仅用于烹调食物，也用于食品加工方面，其中部分具备营养价值和保健功用。

调料的分类

按味道分类：

咸味调料：如食盐、酱油等

甜味调料：如糖、蜂蜜等

酸味调料：如醋、柠檬汁等

辣味调料：如辣椒、胡椒等

鲜味调料：如味精、鸡精等

麻味调料：如花椒、麻椒等

按香气分类：

辛香调料：如八角、桂皮等

甜香调料：如糖、蜂蜜等

薄荷香调料：如薄荷叶、薄荷糖等

果香调料：如柠檬、草莓等

按技术工艺分类：

天然调味料：如盐、糖、八角、花椒、桂皮、香叶等

人工复合调味品：如味精、鸡精、鸡粉等

调料的作用

增加菜肴的色香味：

调料能够赋予菜肴独特的色香味，使其更具吸引力。