好用调料

盐

用途：菜肴必备，大部分菜都要最后放，用于杀虫和去细菌。

酱油

生抽：用于凉拌菜，颜色较浅，比较稀。

老抽：提鲜上色，颜色比较重，适合烧鱼、鸡、鸭等大荤菜。

醋

陈醋：味道较浓，适合酸甜口味的菜肴。

白醋：口感轻盐，适合腌制的蔬菜或面条。

米醋：味道较清淡，常用于沙拉和腌制鱼类。

味精/鸡精

味精：提鲜效果显著，但多食对健康无益。

鸡精：在味精的基础上加入化学调料制成，提鲜味道更明显，用量要控制。