虾仁和银耳怎么炒好吃

要炒出美味的虾仁和银耳，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

银耳一朵，提前泡发并撕成小朵。

虾仁150克至200克，根据个人口味选择是否去壳去肠线。

芹菜、辣椒适量，用于增加风味。

酱油、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油等调味料适量。

处理食材

虾仁可以用细盐搓洗，使虾仁洁白且口感更佳。

银耳焯水后过凉水，撕成小朵，更易炒制。

炒制过程

热锅加油，先下辣椒和芹菜炒香。

加入虾仁翻炒至变色。

加入泡发好的银耳，继续大火翻炒。

根据口味加入酱油、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油等调味料调味。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅。

注意事项

虾仁炒制时间不宜过长，以免变老。

银耳炒制时要用大火快炒，以保持其嫩滑口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的风味。

通过以上步骤，您可以炒出一份色香味俱全的虾仁银耳小炒。记得在炒制过程中保持火候，并根据个人口味进行适量调味。