莲藕青椒炒田鸡

莲藕青椒炒田鸡是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括田鸡、莲藕和青椒。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

田鸡4只

青椒5根

莲藕1节

葱2根

姜5片

蒜4瓣

香菜1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

花生油适量

淀粉适量

糖适量

做法步骤

田鸡洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟，去腥。

莲藕去皮切条，用水冲洗干净，沥干水分。

青椒洗净切小段。

葱切段，姜切片，蒜切粒，香菜切段备用。

锅中放入适量花生油，油热后放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的田鸡放入锅中煸炒，炒至水分基本炒干，盛出备用。

锅中再加少许油，放入青椒翻炒至断生。

将炒好的田鸡重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量盐继续翻炒。

加入少量水焖煮几分钟，让田鸡充分吸收调料的味道。

最后放入葱段和香菜翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

炒田鸡时火候要掌握好，避免炒得太老，影响口感。

焖煮时水量不宜过多，以免田鸡过于软烂。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加菜肴的风味。

这道莲藕青椒炒田鸡色香味俱佳，田鸡的鲜嫩与莲藕的爽脆、青椒的微辣相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。