胡萝卜土豆木耳蒸排骨

胡萝卜土豆木耳蒸排骨是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肋排 500g

土豆 2个

胡萝卜 1根

干木耳 适量

生姜 适量

葱 适量

料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、五香粉、白糖、红曲粉、玉米淀粉、盐、鸡粉、花椒、八角、香叶、桂皮、豆豉、红椒、蒜、老干妈、麻油、葱花、香菜（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，泡水10分钟去除血水。

捞出排骨，攥干水分，加入白糖、五香粉、红曲粉（可选）、黄豆酱、生抽、料酒、蚝油，拌匀后腌制30分钟。

配菜处理

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

干木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

蒸制准备

在蒸碗底部铺上泡好的木耳。

将腌制好的排骨均匀码放在木耳上，再铺上土豆块和胡萝卜块。