油炸鱼块炖豆腐
油炸鱼块炖豆腐是一道美味的家常菜，结合了鱼肉的鲜美和豆腐的细腻，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鱼（如草鱼、鲤鱼等）：500克
豆腐：300-500克
葱：2根
姜：3片
大蒜：3瓣
辣椒（如小米椒）：2-3个（根据口味调整）
花椒：少许
生抽、老抽：各1-2勺
料酒：1-2勺
盐、糖：适量
鸡精或味精：少许
清水：适量
植物油：适量
做法步骤：
鱼的处理
鱼洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
腌制好的鱼块裹上面粉或蛋液，再裹上一层干淀粉，确保每块鱼都均匀裹粉。
锅中倒入足够的植物油，油温升至六七成热（约180℃），将鱼块放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
豆腐的处理
豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干备用。