肉末虾仁炒面条的做法

虾仁肉末炒面条是一道美味的中式面食，主要食材包括面条、虾仁和肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

面条：400克

虾仁：100克

肉末：150克

生抽：2勺

蚝油：1勺

鱼露：1小勺

豆瓣酱：1勺（可选）

淀粉：1小勺

青菜：适量

油：适量

制作步骤

肉末加生抽、淀粉、油腌制一会。

虾仁和青菜洗净待用。

一锅水，水开后放入面条，煮至八分熟，起锅过凉水，沥干水分。

热锅放油，入虾仁炒至变色。

把虾仁拨一边，放入肉末翻炒变色。

把虾仁肉末一起翻炒，加入豆瓣酱炒匀（如果喜欢辣，可以加入干辣椒段）。

加入青菜翻炒均匀。

加入面条，放蚝油、生抽、鱼露翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅。

小贴士

腌制肉末：肉末腌制可以使肉质更加嫩滑，加入生抽、淀粉和油可以锁住肉汁，提升口感。

煮面条：面条煮至八分熟，过凉水可以保持面条的筋道，炒出来的面条更加有弹性。

火候控制：炒虾仁和肉末时火候要快，保持肉质的嫩滑；炒面条时火候要均匀，避免炒糊。

希望你能成功制作出美味的虾仁肉末炒面条，享受美食带来的愉悦!