萝卜烧腊鱼

萝卜烧腊鱼是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：腊鱼1条、萝卜200g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、菜油30毫升、醋1勺、猪油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1块、青蒜2根、香菜2根。

做法

腊鱼用凉水泡软洗净，再剁成小块。

萝卜清洗，再切成厚片。

准备好葱段、姜片和红辣椒段。

锅中放入菜油，放入腊鱼块煎至微焦。

放入葱段和姜片，炒出香味。

放入热水，再放入一勺猪油大火烧开。

放入老抽、生抽和料酒炖15分钟。

放入萝卜片，继续煮5分钟。

煮到萝卜软烂即可。

最后，撒上蒜花和香菜碎。

出锅装盘，就可以上桌开吃了。

方法二：

食材：

腊鱼半块、白萝卜一小根、青椒一个、青蒜2根、生姜2片、剁椒小勺。

做法

腊鱼洗干净切小块，白萝卜切丝，青椒切碎，青蒜切碎，生姜切丝。

坐锅加少许菜油将腊鱼两面煎黄，加入生姜丝，青椒稍炒一下，轻点别将鱼炒碎了。

加入没过鱼的水，煮开后加入萝卜丝。

将萝卜丝煮熟后，加稍许盐（有点腊鱼腌制比较咸就不用加盐了），然后加入青蒜和剁椒，整过过程都需要轻点翻动，免得将鱼翻碎，稍煮下就可盛盘了。

方法三：

食材：

腊鱼头1个、白萝卜1个、料酒适量、白糊椒粉适量、蒜5个、姜4片、大葱1棵、花椒20粒、红干椒4根。

做法

将腊鱼头洗净入热油锅煎出香味。

将鱼头扒边上，小火入花椒，姜蒜，葱炒香。

入热水，盖过腊鱼头，入料酒，水沸腾后，下入白萝卜煮20分钟左右，起锅出成品。

方法四：

食材：

腊鱼适量、酸萝卜适量、油适量、蒜苗适量、料酒适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量。

做法

准备好腊鱼，蒜苗。

酸萝卜切丝。

锅中放油，加入腊鱼煎一下，倒点料酒，加入辣椒粉炒香。

放入酸萝卜丝，放点盐和生抽一起翻炒入味。

最后撒上蒜苗一起翻炒几下。

出锅即可。

方法五：

食材：

腊鱼适量、萝卜丝适量、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

做法

萝卜丝切好。

腊鱼提前洗好，用水煮发。

起锅放油下入萝卜丝加盐翻炒。

然后下入腊鱼翻炒。

下入适量的水。

放入少量老抽。

撒上葱花翻炒出锅。

方法六：

食材：

萝卜干适量、小腊鱼适量、芹菜适量、油适量、辣椒粉适量、味精适量。

做法

备小腊鱼和萝卜干。

腊鱼切段，萝卜干切碎。

烧油放进腊鱼炒匀。

再倒进萝卜干炒匀。

翻炒一分钟，淋上酱油，撒上辣椒粉提辣。

再放进芹菜。

调点味精炒匀出锅。

装盘上桌。

方法七：

食材：

萝卜干200g、盐1g、淡酱油1汤匙、红辣酱2汤匙、腊鱼300g、菜籽油3汤匙、生姜一小块、大蒜3瓣。

做法

做的时候没有拍步骤图，这道菜的关键要用菜籽油爆香姜蒜，放入腊鱼翻炒后加入老家自制红辣椒酱，加水焖煮8分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。