包子蒸不熟

包子蒸不熟的问题可以通过调整火候和时间来解决。以下是一些具体的建议：

火力调整

大火：火力太大可能导致包子蒸糊，建议使用中小火蒸制，以保证包子均匀受热且不过度熟透。

二次醒发：在蒸包子前，进行二次醒发（约15分钟），可以使包子皮更松软不塌陷。

蒸制时间

一般情况：大火蒸20分钟左右，然后关火焖5分钟。

特殊情况：如果包子较大或发酵不足，可以适当延长蒸制时间，但建议不要超过30分钟，以免包子蒸得过熟。

注意事项

包子间距：在蒸笼中放置包子时，注意包子之间要留出一定的缝隙，以便蒸汽流通，避免粘连。

冷却：蒸好的包子不要立即掀开锅盖，应先焖5分钟左右，待气压平衡后再取出，以防止包子因温差过大而塌陷或回缩。

通过以上方法，可以有效解决包子蒸不熟的问题，确保包子口感松软、美味。