蒸包子肉馅咋做

蒸包子肉馅的步骤如下：

将发酵面粉加温水搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子发酵。

猪肉剁碎，加入葱姜水、淀粉、生抽、蚝油、老抽等调料，搅拌均匀。如果使用料理机，可以先将肉和调料放入料理机中搅拌。

如果需要，可以将肉馅放入冰箱冷藏或冷冻备用。

发酵好的面团取出一小团，擀成皮，包入适量肉馅，捏紧边缘，重复此步骤直到所有馅料包完。

包子包好后，放入蒸笼里进行二次醒发，大约15分钟，直到包子体积膨胀至1.5倍大，或者按压表面能迅速回弹。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制。如果是普通蒸锅，可以在蒸笼内放一块布或屉布防止粘连。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整，一般需要15-20分钟。大火蒸制，上汽后计时。

蒸好后，先不要急于打开锅盖，关火焖2-3分钟，这样可以使包子更加松软。

焖好后，小心打开锅盖，取出包子，趁热享用，以免包子冷却后影响口感。

建议

蒸包子时，确保蒸锅内的水足够，避免中途干烧。

蒸制过程中要保持大火，以确保包子迅速熟透且保持蓬松。

二次醒发是蒸包子成功的关键步骤，不可忽视。

蒸好的包子不要在室温下放置过久，以免影响口感和卫生。