用那些佐料炒菜好吃

酱油

生抽：颜色较浅，味道稍咸，适合调味和凉拌菜。

老抽：颜色重，浓稠，用于上色提鲜。

蚝油

蚝油本身很咸，可以加入糖稍微中和其咸度，适合炒青菜、肉类等。

醋

乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。

白醋略煮可使酸味较淡，适合各种调味。

糖

适量的糖能平衡咸味，给炒菜带来意想不到的层次感，适合炒番茄鸡蛋等。

料酒

去腥专家，常用于腌制肉类，适合各种炒菜。

辣椒酱

红辣椒磨碎制成的酱，可增添辣味，并增加菜肴色泽，适合各种辣味菜肴。

甜面酱