莲菜炒青椒木耳

莲菜炒青椒木耳是一道色香味俱全的传统名肴，主要食材包括莲藕、木耳和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 300克

木耳 50克

青椒 100克

葱、姜、蒜、辣椒（可选）适量

糖 1克

盐 5克

虾皮粉 3克

生抽 5克

蚝油 5克

米醋 1克

食用油 10克

鸡精 适量（可选）

酱油 适量（可选）

五香粉 适量（可选）

制作步骤

木耳泡发：

提前将干木耳泡发，除去杂质，撕成小块，沥干水分。

莲藕处理：

莲藕洗净，切去藕节，刨皮，从中间切开两半，然后切成薄片。

青椒处理：

青椒冲洗干净，切去蒂，切开两半再切成片。

葱姜蒜爆香：

将葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。

炒莲藕：

烧锅倒入食用油，放入莲藕片，加入米醋翻炒30秒钟，至莲藕变色。