白青菜腌制
白菜的腌制方法有多种，以下是一种常见的腌制方法：
材料
500克白菜
30克盐
50克白糖
4瓣大蒜
2片生姜
适量的辣椒粉（可依个人口味增减）
步骤
准备白菜：
将白菜切成适当大小的块状，用清水洗净。
盐腌：
在一个大容器中放入白菜，均匀撒上盐，用手轻轻按摩搓搓，让盐进入白菜的细胞间。静置大约2个小时，待白菜出水。
准备腌制料：
将白糖、切碎的大蒜和生姜、辣椒粉一并放入一个碗中，搅拌均匀。
涂抹腌制料：
将白菜从容器中取出，将腌制料均匀地涂抹在每一片白菜上。
再次腌制：
将带有腌制料的白菜放回大容器中，确保每片白菜都被腌制料覆盖。盖上容器，放置于室温下静置大约6-8小时，让白菜充分入味。
装瓶保存：
将腌制好的白菜装入干净的玻璃罐中，盖紧盖子。将玻璃罐放入冰箱冷藏保存，腌制好的白菜可以保存1-2周。
小贴士