谈奶油是什么

奶油是一种 乳脂肪的半固体，通常是从牛奶、羊奶等动物乳中提取的。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油可以分为动物奶油和植脂奶油，前者由牛奶中的脂肪分离获得，后者则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。

奶油的营养成分主要包括脂肪和一些维生素，其中脂肪含量通常在30%-40%之间，包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸。这些脂肪酸对健康不利，因此在饮食中应当控制奶油的摄入量。

奶油的用途非常广泛，可以用来制作各种甜品，如蛋糕、曲奇饼干、奶油芝士等，也用于烘焙食品如蛋糕、糕点、奶油填充、蛋奶沙司和结霜等。此外，奶油还可以用于制作奶茶奶盖、浓汤、咖啡拉花、蛋挞液、雪媚娘等。

在选购奶油时，应选择优质产品，其应透明、呈淡黄色，具有特殊的芳香，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑。存储方面，奶油容易氧化，应放入冰箱中以2—4度冷藏保存，避免放在冷冻库中，使用前要提前拿出来解冻。

总的来说，奶油是一种营养丰富且用途广泛的乳制品，但应注意其脂肪含量较高，应适量食用。