风干肉炒冬瓜

风干肉炒冬瓜是一道美味的家常菜，结合了风干肉的香气和冬瓜的清爽，口感丰富，层次分明。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

风干肉：100克

冬瓜：200克

姜：5克

辣椒（红，小）：3个

蒜苔：50克

食盐：1/2勺

植物油：适量

鸡精：1勺

做法步骤：

准备食材

冬瓜去皮，切成薄片。

风干肉切成薄片。

蒜苔切成小段，辣椒切成小段，姜切成细丝。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热至七分热时，放入辣椒和姜丝爆香。

加入风干肉，中火炒至腊肉表层有油溢出，炒出香味。

加入蒜苔，迅速翻炒1分钟，炒至断生。