冬瓜拌胡萝卜

冬瓜烧胡萝卜是一道营养丰富且色香味俱全的热菜。以下是几种常见的冬瓜烧胡萝卜的做法：

做法一

冬瓜去皮、去瓤，切成条状，用水浸泡备用。

胡萝卜洗净，去皮，切成条状。

锅中加水烧开，放入冬瓜和胡萝卜焯水2分钟，捞出备用。

锅中加油，放入蒜末和姜末炒香，加入焯好水的冬瓜和胡萝卜翻炒1分钟。

加入蚝油、白胡椒粉、白糖和少许盐，翻炒均匀即可出锅。

做法二

冬瓜和胡萝卜洗净切片，装盘备用。

热锅倒油，油温8成热时，倒入胡萝卜翻炒，再倒入冬瓜翻炒，撒上盐继续翻炒约1分钟，撒上鸡精翻炒数下，最后勾芡翻炒装盘，撒上葱花。

做法三

冬瓜去皮、去瓤，切成块后切成条，装盘备用。

胡萝卜去皮，去蒂，切块后切成条，与冬瓜一起备用。

大蒜拍扁后剁碎成蒜末。

锅中加水烧开，放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，捞出备用。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入2碗清水、1茶匙食盐、1茶匙胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙蚝油，边煮边搅动，将大蒜的香味煮到汤汁里，再加入少许水淀粉勾芡，倒入冬瓜和胡萝卜条，大火翻炒均匀。

做法四

冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。

全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。

锅内放少许油，下入全部原料，翻炒，调味后勾芡，即可出锅。

做法五

冬瓜和胡萝卜切成小条。

葱姜蒜切末。

锅中加水烧开，放入冬瓜和胡萝卜条，炒水2分钟捞出，控干水分。

油热后放入葱姜蒜炒香，放入冬瓜和胡萝卜条翻炒片刻，放入适量的盐和鸡精调味，少许香油即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。冬瓜具有清热利水的功效，而胡萝卜则能健脾养胃。这道菜的搭配不仅营养丰富，还能带来美味的口感。