排骨炖红萝卜和冬瓜

排骨炖红萝卜和冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

红萝卜：2根

大料（八角、桂皮等）：2颗

姜：3片

葱：1根

料酒、盐、白胡椒粉、鸡精：适量

步骤

排骨处理

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

蔬菜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚条或块状。

红萝卜洗净，切成滚刀块或条状。

煮排骨

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后转小火煮30-40分钟，直到排骨酥烂。

加入蔬菜

将切好的冬瓜和红萝卜放入锅中，继续小火煮10-15分钟，直到冬瓜和红萝卜变软。

调味

根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花或香菜提香。