原螃蟹和香辣螃蟹

原螃蟹和香辣螃蟹的区别主要在于 调味料和烹饪方法。原螃蟹通常指的是清蒸或水煮的螃蟹，而香辣螃蟹则是通过炒制或炖煮的方式，加入大量的辣椒和其他香料来增加风味。以下是两种螃蟹的制作方法：

原螃蟹（清蒸）

食材：

大闸蟹 4只

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

白糖 少许

食盐 适量

步骤：

1. 清洗大闸蟹，刷洗蟹壳和蟹腿，清理掉身上的杂质。

2. 将大闸蟹放入蒸锅中，蒸锅水开后调至中火蒸约15-20分钟，直到蟹壳变红，蟹肉熟透。

3. 蒸好的大闸蟹取出，放置一旁稍微冷却。

4. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，煮沸后关火。

5. 将蒸好的大闸蟹放入调好的汁中，充分拌匀，让蟹肉均匀裹上汁液。

香辣螃蟹

食材：

大闸蟹 4只

干辣椒 适量

花椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

食用油 适量

生抽 适量

老抽 少许

白糖 适量

料酒 适量

盐 适量