柠檬红烧肉块
柠檬红烧肉块的制作方法
材料准备
带皮五花肉：500克
新鲜柠檬：1个
姜片：3-4片
大蒜：3瓣
八角：2颗
桂皮：1小段
老抽：1大勺
生抽：1大勺
冰糖：30克
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
葱：1小段（可选，用于装饰）
制作步骤
五花肉处理
五花肉洗净，切成约3厘米见方的大块。
放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
煎肉块
锅中放入少量油，加热至五六成热（约150℃）。
将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至表面金黄，油脂部分渗出。煎好后取出备用。