芹菜叶木耳鸡蛋

所需材料：

1. 芹菜叶子一把

2. 泡好的木耳一把

3. 鸡蛋3个

4. 调料：食盐、鸡汁、食用油、生抽、蚝油、蒜末、辣椒（可选）

所需工具：

1. 不粘锅

2. 锅铲

3. 刀具

步骤：

摘取嫩的芹菜叶，清洗干净后斜切成3-4厘米的小段。

干木耳用温水浸泡20分钟，泡发后清洗干净，撕成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

热锅刷油，倒入鸡蛋液，用中火煎至定型，煎成小块后盛出备用。

锅中再次倒入适量油，加入蒜末，用小火煸炒出香味。

倒入芹菜段和木耳，翻炒2-3分钟至颜色变深，加入1汤匙生抽增添鲜味。

最后倒入之前炒好的鸡蛋，和芹菜、木耳一起翻炒1分钟，加入适量盐调味，再翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

倒入蛋液时宜小火，这样可以使鸡蛋煎得更嫩滑。

芹菜和木耳翻炒时间不宜过长，以保持它们的脆嫩口感。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒丝或段来提味。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

适合3-4人份

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，既有芹菜的微甜，又有木耳的爽脆，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。