竹鸡如何炖汤
炖竹鸡汤的步骤如下：
准备竹鸡
将竹鸡去脚和头，跺成小块。
放入滚开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞起来晾下水，备用。
准备汤料
生姜切片，葱切段。
枸杞用水泡发。
其他配料如红枣、党参、香菇、沙姜、八角等洗净备用。
煮汤
将砂锅里的水烧开，放入生姜片和少许料酒。
将处理好的竹鸡块倒入锅中，用炭火煲1到3小时，具体时间根据竹鸡的老嫩程度调整。
如果使用压力锅，将清水煮至起沙眼后放入竹鸡块和所有配料，加入料酒和适量食盐，盖上盖，中火煮上汽后，小火再煮25分钟至35分钟，关火让汽压自然落下后起锅入盆。
调味
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。
享用
将炖好的竹鸡汤盛入碗中，即可享用清爽可口的炖竹鸡。
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