芹菜鸡蛋素面条
芹菜鸡蛋素面条是一道简单又美味的家常菜，适合素食者和喜欢清淡口味的人。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
面粉：500克
芹菜叶：约4颗大芹菜的叶子
鸡蛋：3个
水：约50克
盐：适量
食用油：适量
其他调味料（如生抽、薄盐、葱花等）：根据个人口味添加
制作步骤
芹菜处理
芹菜只取叶，不要茎。
过水焯烫3秒钟后捞出，过凉后挤干水分，然后切碎。
和面
将切碎的芹菜放入面粉中，打入三只鸡蛋。
根据干湿程度加入少量水，边加边搅拌，直到形成一个勉强能成团的面团。注意水不要加多，以免面团过于软烂。
压面
使用压面机一遍遍压过面团，直到压均匀为止。
切面
将压好的面团切成五档面条，然后切成适当长度的面条。