粉红色淋面蛋糕的做法

材料：

1. 牛奶 250g

2. 淡奶油 550g

3. 白巧克力 50g

4. 细砂糖 80g

5. 香草荚 1根

6. 吉利丁片 12.5g

7. 盐 2g

8. 粉色色素 少许

9. 镜面果胶 适量

步骤：

制作粉红淋面酱

将牛奶、淡奶油和细砂糖混合放入复合平底锅中，加热至沸腾后离火。

趁热将混合物冲入白巧克力中，静置1分钟，用蛋抽轻柔搅匀。

待混合物温度降至约50度左右时，加入粉色色素、泡软的吉利丁片和镜面果胶，继续用蛋抽拌匀。

使用料理棒（均质机）搅打混合物片刻，使色素颜色晕染均匀，然后过筛2-3次。

将混合物表面贴好保鲜膜，送入冰箱冷藏备用，最好过夜。

制作粉红海绵蛋糕体

将牛奶加热至温热，冲入软化的无盐黄油中，融化后放置一旁。

鸡蛋打散，倒入打蛋盆中，隔水加热至40度左右。

细砂糖和粉色色素加入蛋液中，用打蛋器高速打发至体积膨大，表面画“8”字不会回落（约6-8分钟）。

低粉过筛，分次筛入蛋糊中，用刮刀快速翻拌至无粉类颗粒，避免过度搅拌消泡。

将牛奶和香草精加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，填入硅胶模中。

烤箱预热至上下火150度，中层烘烤约40分钟，取出后放凉脱模备用。

组装蛋糕

将冷藏好的粉红淋面酱取出，均匀涂抹在蛋糕体表面。

可以根据个人喜好添加水果、巧克力装饰等，增加蛋糕的趣味性和美观度。

提示和建议：

淋面酱在涂抹前需要确保温度适中，以免影响淋面的效果。

蛋糕烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况进行调整，以确保蛋糕体熟透且不塌陷。

装饰蛋糕时，可以使用各种工具和模具来创造独特的造型。