客家人炆羊肉做法

客家人炆羊肉的做法如下：

用料

羊肉

料酒

葱

姜

花椒

盐

步骤

1. 先把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。

2. 往锅中加入适量的清水，将清洁干净的羊肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。

3. 再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。

4. 最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。

建议：

羊肉选择带皮的，这样焖出来的味道更香。

焯水可以去除羊肉的腥膻味，使炖出来的羊肉更美味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。