油炸酸菜锅的做法

油炸酸菜锅的做法如下：

准备食材

酸菜半棵

冻豆腐1块

猪血豆腐1块

五花肉200克

葱花1颗

姜适量

八角2个

盐适量

鸡精适量

肉丸子适量

蒜适量

胡椒粉适量

处理食材

酸菜提前用水泡两小时，期间多换几次水，攥干备用。

血豆腐和冻豆腐切好，焯水备用。

炒制

油热后放入葱姜蒜，翻炒出香味。

放入酸菜，翻炒至出红油。

倒入开水，放入冻豆腐，炖煮十分钟。

放入血豆腐和炸好的肉丸子，继续炖煮五分钟。

调入盐、胡椒粉，炖煮五分钟。

最后放入鸡精，出锅装盘。

这样，一道美味的油炸酸菜锅就完成了。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。