油炸鸡腿用什么粉

油炸鸡腿可以使用以下几种粉：

炸鸡裹粉专用粉：

这种粉能够提供香酥的裹粉效果，使鸡腿在炸制过程中形成鳞片状，口感酥脆。

超级炸粉：

这是一种常用的炸粉，与水和腌制料混合后可以使鸡腿表面均匀裹上一层酥脆的浆液，炸出来的鸡腿外酥里嫩。

生粉：

生粉也可以用于炸鸡腿，但需要与其他粉类（如面粉或淀粉）混合使用，以达到更好的酥脆效果。

淀粉：

淀粉可以与面粉混合使用，增加鸡腿的酥脆度，但单独使用淀粉炸出的鸡腿外皮可能会偏软。

面包糠：

在炸鸡腿之前，可以将鸡腿裹上面包糠，再放入油锅中炸制，这样可以使鸡腿表面更加酥脆。

香酥炸鸡粉：

这是一种专用的炸鸡粉，通常与其他成分（如鸡蛋、水）混合后用于挂糊，使鸡腿在炸制过程中表面形成金黄酥脆的涂层。

综合以上几种粉的使用方法，可以根据个人口味和需求选择合适的粉类来炸制鸡腿。通常建议将炸鸡裹粉专用粉与超级炸粉结合使用，以达到最佳的酥脆效果。