红烧麻辣豆腐做法

红烧麻辣豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

用料

豆腐 适量

酱油 适量

大葱 适量

食用油 适量

辣椒酱 适量

味精、盐 适量

步骤

把豆腐切成块，大葱切葱花备用。

锅里放入适量油，烧热后放入豆腐块，用铲子将豆腐划碎，使其上色。

倒入适量酱油，翻炒上色。

放入辣椒酱，调味用，不喜欢吃辣椒的可以不放。

放入葱花、味精和盐，翻炒均匀。

装盘出锅。

方法二

用料

豆腐 1块

猪肉馅 200克

色拉油 适量

水淀粉 适量

麻辣川味酱 适量

白糖 适量

清水 适量

步骤

豆腐切成块，放入开水中焯水片刻后捞起。

热锅中放入色拉油，将猪肉馅炒至变色。

加入川味酱，炒出香味。

加入清水，将豆腐放入锅中烧开。

小火烧至入味，淋入水淀粉收汁。

最后加入白糖，即可出锅。

方法三

用料

豆腐 2块

姜 5片

蒜 5瓣

干辣椒 5个

生抽 5勺

花椒油 适量

步骤

豆腐切片，油锅加热后将豆腐炸一下，捞出备用。

锅中加油，放入姜蒜和干辣椒炒香。

倒入生抽和花椒油，炒匀后放入炸好的豆腐，轻轻翻炒。

炒至没有水分时，出锅装盘。

方法四

用料

花生油 适量

瘦肉末 适量

小米椒 适量

豆瓣酱 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

水 适量

韭菜碎 适量

步骤

热锅倒入花生油，加入瘦肉末炒香。

放入小米椒和豆瓣酱，加入盐、生抽和蚝油，再倒入小半碗水，煮至入味。

最后洒上韭菜碎，出锅。

方法五

用料

嫩豆腐 适量

洋葱 适量

大蒜 适量

小米椒 适量

小葱 适量

豆瓣酱 适量

白胡椒粉 适量

白糖 适量

生抽 适量

啤酒 适量

生粉 适量

步骤

嫩豆腐切块，放入开水中煮一会儿后捞出，放入冷水中冷却。

洋葱、大蒜、小米椒、小葱切碎备用，豆瓣酱准备好。

锅里放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入洋葱炒出香味。

放入豆瓣酱，加入白胡椒粉、白糖和生抽，把豆腐控干水分，倒入锅中，用锅铲背部轻推，翻炒均匀。

放入啤酒，盖上锅盖焖一会儿，然后倒入生粉水，锅铲背轻推，让豆腐完全混合均匀，芡汁收干一些。

尝尝咸淡加盐、鸡精，撒葱花，淋芝麻油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。