块粉做法

方法一：

用料：

黄豆芽 250g

红薯粉 250g

葱 适量

香菜 适量

油，盐，酱油，蚝油 适量

做法：

1. 豆芽洗干净，备用。葱、香菜、蒜切好，备用。

2. 红薯粉用温水或者冷水调开，没有颗粒。

3. 锅热了，放油，把调开的红薯粉放下去，用筷子在中间搅匀，防止夹生。

4. 干了搅不动的时候，用铲子把它压扁，然后翻面，再加一点油，继续煎，直到两面都煎成金黄色。

5. 盛出晾凉后切块。

6. 锅热下油，蒜爆香，把红薯块放进去，爆炒一下，加入豆芽，加酱油、蚝油提鲜，豆芽熟了，加葱、香菜，即可。

方法二：

用料：

红薯淀粉 适量

水 适量

食盐 少许

做法：

1. 把红薯淀粉用水先泡发泡透，再用手捏碎，防止红薯粉结硬块。

2. 在红薯粉中加入一点儿清水，在锅中按1比4的比例加入1斤红薯粉4斤水。

3. 在锅里加少量的食盐，再用大火把水烧开，用筷子不停地搅拌，红薯粉发出气泡，变油青色后，再起锅放入容器之中冷却即可。

方法三：

用料：

红薯粉 130g

水 400g

青、红椒 各一个

油、盐、姜、蒜、生抽 适量

做法：

1. 准备好水和红薯粉。

2. 将水和粉到进锅里搅化，粉后开火，火不能太大，筷子要不停地搅动。

3. 继续搅和，直到熟透。

4. 熟了后装盘子里晾凉，可以放冰箱里冷藏，凉了之后更好切块。

5. 薯粉切块。

6. 青、红椒、姜、蒜切小块。

7. 锅里放油，油热放姜蒜炒香。

8. 炒香姜蒜后，放入青红椒，放入薯粉块炒动，再加焖一会儿。

9. 水快焖干时加入适量盐、倒入适量生抽调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。