牛肉蒜苗馄饨做法

牛肉蒜苗馄饨的做法如下：

材料

牛肉：300克

蒜苗：5根

姜：5片

八角：1个

大葱：半根

马蹄：5个

香菜：5根

洋葱：100克

盐：1小勺

酱油：2勺

李锦记财神蚝油：2勺

鸡精：1小勺

花椒粉：1小勺

糖：1勺

料酒：适量

生粉：适量

胡椒粉：少许

黄酒：适量

油：适量

制作步骤

准备材料

牛肉剁成肉糜，放入大盆中。

葱姜洗净后切成沫，与花椒、八角一起用开水泡制，待水温变常温后捞出，只留水备用。

蒜苗洗净，切成小段。

拌馅

将泡好的葱姜水分次加到牛肉馅里，每次都顺一个方向用力搅，直到牛肉完全吸收水分。

加入切好的蒜苗，继续搅拌均匀。

加入盐、糖、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精、生粉、黄酒，顺一个方向搅拌均匀，直到馅料变得粘稠有弹性。

包馅

取一张馄饨皮，放入适量肉馅，对角折叠，然后两边往中间折叠，捏紧边缘，包成元宝形。

煮馄饨

烧一锅水，待水开后将包好的馄饨下入锅中，再次烧开后加入一些冷水，再次烧开即可出锅。

调味

碗里加入少许盐、鸡精和香油，开水冲开后加入煮好的馄饨，最后洒上小香葱即可。

小贴士

搅拌肉馅时要顺一个方向，这样可以使牛肉馅更加有嚼劲。

馅料中的调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

煮馄饨时，可以在水中加入一点食用油，防止馄饨粘连。

这样，美味的牛肉蒜苗馄饨就做好了，可以享用了!