金针菇凉拌鱼片

金针菇凉拌鱼片是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇和鱼片。以下是制作金针菇凉拌鱼片的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇200克

鱼片250克（可根据个人口味选择是否腌制）

小米椒2-3个（根据口味调整）

青辣椒1个（可选）

香菜少许

蒜3-4瓣

葱1根

生姜1小块

料酒1勺

生抽2勺

醋1勺

糖1/2勺

盐适量

香油少许

辣椒油1勺（可选）

花椒油1小勺（可选）

制作步骤

金针菇焯水

金针菇洗净去根，放入沸水中焯水至熟软，捞出后沥干水分，装盘备用。